Jeg er utdannet klinisk ernæringsfysiolog (KEF), og har en doktorgrad i ernæring. Jeg jobber med forskning på kosthold og mage-tarmsykdom, inkludert irritabel tarmsyndrom (IBS), på Lovisenberg Diakonale Sykehus.
Utover å være over gjennomsnittet interessert i matens effekt i kroppen vår, er jeg også skikkelig glad i å lage mat. Mitt ønske med Happy Food Stories er å inspirere deg til å lage og spise mat som gjør kroppen din glad, og spise mer av alt det vi vet er bra.
Jeg har sluttet å dele nye oppskrifter her, men håper du finner noe som inspirerer deg i arkivet!
Jeg er opptatt av at maten vi spiser skal være skikkelig bra og smart for både oss og jordkloden, og oppskriftene du finner her er laget med et ønske om å inspirere deg til å spise et plantebasert kosthold basert på rene råvarer. Jeg mener ikke at vi burde kutte ut kjøtt helt, men jeg håper at oppskriftene du finner her inspirerer deg til å lage mere mat basert på grønnsaker. Min hovedfilosofi når det kommer til kosthold er at vi både trenger og har godt av litt av alt, og at det beste du kan gjøre for å oppnå et velbalansert kosthold og en fornøyd kropp er nettopp det å spise variert.
Jeg er medeier i Lunsjkollektivet, en digital kantineløsning som leverer smart, fargerik og skikkelig god lunsj til arbeidsplassen din.
Hanna Fjeldheim Dale
/ hanna.dale@outlook.com
