Hei!

Velkommen til

Happy Food Stories!

Superscones med rosiner & eplejuice

Superscones med rosiner & eplejuice

Disse sconesene er en slektning av en sconesoppskrift jeg har lagt ut før, nemlig 

superscones med tranebær

. Denne varianten synes jeg er nesten enda bedre. Her har jeg byttet ut melk med eplejuice, noe som gjør dem veldig saftig og gode, samtidig som de får en deilig mild eplesmak. I tillegg til mandelmel, har jeg laget mel av hasselnøtter. De smaker mye mer, og gjør derfor smaken veldig rik og fyldig - stor suksess. Prøv da vel!

Superscones med rosiner & eplejuice

ca 14 stk

5 dl sammalt hvete / spelt

3 dl finmalt speltmel

4 dl havregryn

75 g mandler, malt til mel

75 g hasselnøtter, melt til mel

1 dl linfrø

2 ts kanel

2 ts kardemomme

2 ts bakepulver

en klype ren vanilje / frø fra en vaniljestang (kan droppes)

1 klype salt

3 ss honning

2 ss brunt sukker

150 g rosiner

100 g hakkede valnøtter

500 g yoghurt naturell

2 ½ dl god eplejuice / eplemost

1 dl solsikkeolje /  smeltet kokosolje

sesamfrø

Mal mandlene og hasselnøttene til fint mel, i en kvern eller med en foodprosessor. Bland alle de tørre ingrediensene. Ha i rosiner og hakkede nøtter. Bland yoghurt, eplejuice, honning og olje sammen, og bland deretter det våte med det tørre. Deigen skal være relativt løs, så bruk litt ekstra mel når du former dem. Form ca 14 scones, og fordel på et bakebrett. Strø over sesamfrø og stek i ca 20-25 min på 220 grader.

nav.pagination {display;}
Tomatpasta med erter & gulrøtter

Tomatpasta med erter & gulrøtter

Salat m. kikerter, oliven & ovnsbakte sommergulrøtter + marinerte scampi

Salat m. kikerter, oliven & ovnsbakte sommergulrøtter + marinerte scampi