Hei!

Velkommen til

Happy Food Stories!

Krydret bananbrød m. mørk sjokolade

Krydret bananbrød m. mørk sjokolade

Denne oppskriften tør jeg påstå redder enhver mørk, regnfull og kald høstkveld. Kombinasjonen av masse deilige krydder, banan og et hint av mørk sjokolade, i form av et fyldig brød (okei, kanskje kake er mer betegnende, men vi holder oss til brød, det lages jo tross alt i en brødform) er rett og slett ganske perfekt. Har du noen overmodne banener liggende, er dette helt klart the way to go. Brødet holder seg fint noen dager i kjøleskapet, og funker like flott til frokost som til kvelds.

Krydret bananbrød m. mørk sjokolade

En stor brødform

3 godt modne bananer

3 egg

2 ss kokosolje / solsikkeolje / olivenolje

2 ss honning

1 ss kanel

1 ts kardemomme

1 krm ingefær

1 krm allehånde

2 ts bakepulver

en klype salt

2,5 dl havregryn

2,5 dl fin spelt (evt hvetemel)

2 dl sammalt spelt (evt hvete)

1,5 dl valgfri melk (jeg brukt soya)

0,5 dl eplejuice (kan byttes ut med melk)

60 g 70% sjokolade

75 g valnøtter (to gode never)

Mos bananene med en gaffel i en bolle. Tilsett eggene. Smelt kokosolje og honning, og vend det inn i bananblandingen. Tilsett melk og eplejuice, og deretter alle de tørre ingrediensene. Juster konsistensen evt med litt mere mel / melk. Tilsett tilslutt hakket sjokolade og nøtter. Hell røra ut i en bakepapirkledd brødform, og stek midt i ovnen på ca 200 grader i 40-50 min. NYT med en stor kopp digg kaffe.

nav.pagination {display;}
Asiatiske nudler m. tofu, sopp & grønne grønnsaker

Asiatiske nudler m. tofu, sopp & grønne grønnsaker

Høstpizza med tomatsaus, kantareller, squash & chévre

Høstpizza med tomatsaus, kantareller, squash & chévre