Rød fiskesuppe
REKLAME: Innlegget er sponset, og laget i samarbeid med Lerøy.
Denne fiskesuppen er en favoritt, som er både enklere og raskere å lage enn en hvit variant, og samtidig skikkelig god! Inspirert av en suppe mamma har laget en del ganger, men med noen modifikasjoner. En super måte å lure inn en fiskemiddag på. Suppen passer godt både som hverdagsmat og som ekstra hygge, perfekt gjestemat hvis du får mange på besøk. Tilsett gjerne ulike typer fisk og ekstra reker, hvis du vil ha en luksusvariant! Server med digg brød og smør!
INGREDIENSER
4 porsjoner
“600 g fersk usaltet torskefilet
1 stk purreløk
1 stk squash
½ stk sellerirot
2 ss olivenolje
¼ ts pepper
¼ ts gurkemeie
½ ts provencekrydder
1,5 dl hvitvin (evt 2 ss eplesidereddik + mer buljong)
800 ml hakket tomat
2 ss tomatpuré
8 dl grønnsaksbuljong / fiskebuljong
1 bunt fersk persille til servering”
1. Finhakk purre, del squash i biter og sellerirot i tynne staver.
2. Stek grønnsakene i olivenolje og krydder. Tilsett vinen og la den trekke inn.
3. Tilsett hakket tomat, tomatpuré og buljong, og la gryta koke på middels varme i ca 15 minutter.
4. Del torsken i mellomstore terninger, og la de trekke i gryta i ca 3-4 minutter før du serverer.
5. Server med finhakket persille, og gjerne et godt brød!
