Hei!

Velkommen til

Happy Food Stories!

Grønn suppe med erter og brokkoli

Grønn suppe med erter og brokkoli

Jeg har suppedilla om dagen. Som den frysepinnen jeg er, frister det alltid med suppe, nå som det er så kaldt ute. Jeg slenger som regel bare sammen det jeg finner av ulike grønnsaker, og det blir sjelden feil. Basen er en god grønnsakbuljong, løk og hvitløk. I denne grønne herligheten brukt jeg brokkoli og erter. Du kan fint tilsette litt spinat også hvis du har det tilgjengelig.

Grønn suppe med erter og brokkoli

1 stor posjon

1 liten løk

1 fedd hvitløk

1/3 - 1/2 brokkoli, med stilk

2 dl erter

3-4 dl grønnsaksbuljong

1/4 chilli, evt chillipulver

en tanke currypulver

salt og pepper

olje

Stek finhakket løk og hvitløk i litt olje, i bunnen av en kjele. Surr inn chilli og currypulver. Skjær hele brokkolien, med stilken, i små biter. Tilsett grønnsaksbuljong, kok opp og tilsett deretter grønnsakene. La det hele koke til grønnsakene er møre, og mos suppen i blender elle med stavmikser. Juster evt konsistensen med mere vann / buljong. Smak til med salt og pepper, og topp gjerne med gresskarkjerner / bønnespirer og en god olivenolje. God, enkel og sunn middag på 1-2-3!

nav.pagination {display;}
Ovnsbakt sei med pesto & grønt følge

Ovnsbakt sei med pesto & grønt følge

Superscones med tranebær

Superscones med tranebær