Oatmeal-morning-crumble m. eple, nektarin & jorbær

Denne godsaken av en liten frokostform ble til en litt regntung sommermorgen. Perfekt å slenge sammen når du har lyst på noe litt spesielt til frokost, men ikke er i det helt store bakehumøret. Tanken min var å lage en crumble-pai-aktig greie, bare med såpass sunt innhold at det var innafor frokostmat. Resultatet ble en blanding av crumble-pai og ovnsbakt havregrøt, og så absolutt tilfredsstillende. Bruk det du har liggende av frukt og bær, her skal det mye til å gjøre feil. Frossne bær funker også flott. Bruk gjerne noen hakkede dadler til søtning i steden for banan eller honning, det hadde jeg gjort hvis jeg hadde det tilgjengelig.

Oatmeal-morning-crumble m. eple, nektarin & jorbær

2-3 pers / 1 form

1 eple

250 g jordbær

2 nektariner

1 ts kanel

honning

2 dl havregryn

1 ss revet kokos

en neve hakkede mandler

en neve hakkede hasselnøtter

1 ss honning

1 banan

1 egg

1 ss kokosolje (evt smør)

1 ss kanel

1 ts kardemomme

1 krm ren vanilje

Del frukten og fordel frukt + bær i en ildfast form. Vend inn litt honning og kanel. Mos banan, vend inn de andre ingrediensene til du har en fast deg. Fordel deigen over frukten, og stek i ovenen på ca 225 grader i ca 20 min. Server med yoghurt (gjerne gresk!) og evt litt ferske blåbær. Topp med mer kanel og honning!

GODMORGEN.