Hei!

Velkommen til

Happy Food Stories!

Sommertilbehør: Honningglaserte gulrøtter, kikerter & avocadosalat

Sommertilbehør: Honningglaserte gulrøtter, kikerter & avocadosalat

Sommer er grillsesong, hvilket jo ofte gir behov for div tilbehør. Her får dere noen enke forslag til enkle retter som er perfekt som tilbehør til all slags mat, både grillmat og det meste annet. Lag alle rettene sammen, eller velg din favoritt! God grillings og god sommer!

Honningglaserte gulrøtter

4 pers

En bunt sommergulrøtter (eller andre), 10-12 stk

1 ss olivenolje

1 ss honning

1 ss hvit balsamico / mango-eddik

saften av 1/2 sitron

salt + pepper

Vask gulrøttene. Jeg liker å beholde skallet på. Vend sammen alle ingrediensene til marinaden. Plasser gulrøttene på en bakeplate, og vend dem godt i marinaden. Gi dem gjerne en ekstra omgang med salt og pepper. Grill / stek i ovenen på ca 220 grader (gjerne grillelement), til gulrøttene er møre, ca 30 min. Snu dem gjerne en gang underveis, slik at de ikke blir svidd på kun en side.

Kikertsalat

4 pers

2 bokser kikerter (ca 400 g)

1 rødløk

en neve fersk basilikum

saften av 1/2 sitron + revet sitronskall

1 ss olivenolje

1 ts honning

salt + pepper

Finhakk rødløken. Ha løken i en bolle, og vend den godt i honning, sitron, revet sitronskall, olje, salt og pepper. Vend så inn kikertene og finhakket basilikum. Salaten kan fint stå en stund før servering, slik at smakene får satt seg litt, dog er det ikke et must!

Avocadosalat

4 pers

2 avocado

ca 12 små søte tomater

en god neve ruccola

en skvis sitronsaft

1 ss olivenolje

Finhakk ruccola. Del avocado og tomat i ønskede biter, og vend salaten sammen med en dressing av sitron og olje.

nav.pagination {display;}
Sommerfrokost: Kald quinoagrøt m. havre & linfrø

Sommerfrokost: Kald quinoagrøt m. havre & linfrø

Frisk sommerpai m. løk, squash, sopp & mascarpone

Frisk sommerpai m. løk, squash, sopp & mascarpone