Hei!

Velkommen til

Happy Food Stories!

Nudelsalat med sesamlaks

Nudelsalat med sesamlaks

Oppskriften er laget i samarbeid med Lerøy.

Denne retten er full av både smak, farge og masse bra næring. Du kan gjerne bytte ut laksen med ørret, eller velge en hvit fisk i stedet. Marinaden passer like godt til begge deler!

Nudelsalat med sesamlaks

1 porsjoner

1 stk laksefileter à 125 g
85 g (1 porsjon) valgfrie nudler, jeg brukte sooba
100 g edamamebønner (soyabønner)
1/4 squash
1/2 rød paprika
1 stk maiskolbe
noen strimler hjertesalat
 
Sesammarinade:
1 ss sesamolje
1 ts soyasaus
pepper
1 ss sesamfrø

Til servering:
frisk koriander
Sriracha (chillisaus)
lime

1.     Vend sammen alle ingrediensen til marinaden. Del laksefiletene i terninger (ca2x2 cm), og vend laksen inn i marinaden.

2.     Ha laksebitene med sesammarinade på en bakeplate, og bak i ovnen på 220 grader i ca 10 minutter.

3.     Grill maiskolbene raskt i en tørr stekepanne, til de har en gyllen overflate. Skjær så maisen av kolben, slik at du får strimler med grillet mais.

4.     Del squash og paprika i biter og stek grønnsakene i olje i en stekepanne. Smak til med pepper.

5.     Kok nudler etter anvisning på pakken.

6.     Del hjertesalat i fine strimler.

7.     Fordel ferdig kokte nudler, edamamebønner, finhakket salat, stekte grønnsaker, mais og marinerte laksebiter i fire boller.

8.     Topp med fersk koriander, lime og chillisaus.

nav.pagination {display;}
Quinoasalat med asparges, varmrøkt laks & pepperrotkrem

Quinoasalat med asparges, varmrøkt laks & pepperrotkrem

Saftig krydderkake med banan & blåbær

Saftig krydderkake med banan & blåbær